ΔΙΑ ΖΩΣΗΣ MASTERCLASS ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ ΜΕ SPECIAL GUEST CHEF SADULLAH BUGU

Το Syropi Academy παρουσιάζει το σεμινάριο στην Θεσσαλονίκη και συγκεκριμένα στις 4 & 5 Δεκεμβρίου 2025 από τις 12:00πμ έως τις 18:00μμ. Με θέμα τα ''Γλυκά Ανατολής'' μαζί με τον παγκοσμίως αναγνωρισμένο Guest Chef Sadullah Bugu.

Εισηγητές σεμιναρίου Special Guest Chef Sadullah Bugu & Chef  Χαντσαρίδης Νικόλαος.

​

Χορηγοί: Pieri Gusti, Milba & Εξοπλιστική Πιερίας.

​

Πρόγραμμα σεμιναρίου: 

​

 ΘΕΩΡΗΤΙΚΟ ΚΟΜΜΑΤΙ 

1. ΣΙΡΟΠΙΑ

-Παρασκευή σιροπιών.

-Η ανάλυση των σακχάρων.

-Σωστός τρόπος βρασμού.

-Αποφυγή ανακρυστάλλωσης των σακχάρων.

​

2. ΦΥΛΛΑ

-Η κατηγορίες των φύλλων.

-Ο τρόπος χρήσης τους στο παραγωγικό κομμάτι.

-Τρόποι ψησίματος του φύλλου για κάθε τύπου φούρνου 

ξεχωριστά.

-Αφαίρεση της υγρασίας από το φύλλο κατά την διάρκεια

του ψησίματος.

-Ένταση ψησίματος των φύλλων για την καλύτερη καραμελοποίηση των σακχάρων της ζύμης.

​

3. ΛΙΠΑΡΑ ΜΕΙΓΜΑΤΑ

-Κατηγορίες των λιπαρών μειγμάτων στην αγορά.

-Οι διαφορές των λιπαρών μειγμάτων.

-Η απόδοση τους στις υψηλές θερμοκρασίες (Διατήρηση των αρωμάτων και γεύσεων).

-Τι θα έπρεπε να προσέξουμε όταν επιλέγουμε ένα λιπαρό μείγμα.

4. ΗΜΙΕΤΟΙΜΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Η σωστή αποθήκευση των ημιέτοιμων προϊόντων.

​

5. ΓΕΜΙΣΕΙΣ ΜΕΙΓΜΑΤΩΝ ΞΗΡΩΝ ΚΑΡΠΩΝ

-Μόνωση των ξηρών καρπών για την καλύτερη αντοχή στις

υψηλές θερμοκρασίες καθώς και για την καλύτερη αποθήκευση τους.

-Γευστικά μείγματα για την ενίσχυση των γεύσεων.

​

ΚΩΔΙΚΟΙ ΠΟΥ ΘΑ ΠΑΡΑΧΘΟΥΝ:

1. Midye Baklava
2. Burma Kadaifi
3. Dilber Dudagi
4. Firuze
5. Findik Sarma
6. Cevizil Kivrim
7. Yesill Katmer
8. Kunefe

9. Gofre Baklava

10. Soguk Baklava